員工偷換理發(fā)店收款碼3年竊取189萬的行為是盜竊行為，這是一種違反道德和法律規(guī)定的行為，建議遵守相關(guān)的法律法規(guī)和社會道德規(guī)范，遠離任何違法行為。

如果遇到了相關(guān)事件，建議及時報警并積極配合警方調(diào)查，提供相關(guān)證據(jù)，爭取寬大處理，也要加強店內(nèi)管理，提高安全防范意識，確保店內(nèi)財產(chǎn)安全。

以上信息僅供參考，如果您還有疑問，建議咨詢店家或相關(guān)法律專業(yè)人士。