隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展、生活需求多樣化，市區(qū)集鎮(zhèn)小規(guī)模酒樓飯店、足療棋牌等餐飲服務(wù)場(chǎng)所增多。這些酒樓飯店、足療棋牌等餐飲服務(wù)場(chǎng)所消防隱患較多，消防監(jiān)管盲點(diǎn)也較多，極易發(fā)生火燒連營(yíng)的群死群傷火災(zāi)事故。因此，很有必要加強(qiáng)中小餐飲服務(wù)業(yè)場(chǎng)所的消防工作對(duì)策與措施。

 一、要完善相關(guān)規(guī)范技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)

中小酒樓飯店、足療棋牌的大多數(shù)場(chǎng)所，為降低成本，減少了在消防設(shè)施方面的投入，室內(nèi)、外消防給水及消火栓缺少；滅火器數(shù)量不足或配置類別不當(dāng)；應(yīng)急照明、疏散指示標(biāo)志安裝不符合要求等，或者使用價(jià)格比較便宜的假冒偽劣產(chǎn)品。有的只配置一兩具滅火器，有的甚至連滅火器都沒(méi)有配置。而現(xiàn)在所擁有的相關(guān)法律法規(guī)和技術(shù)規(guī)范過(guò)于籠統(tǒng)，在實(shí)際的監(jiān)督過(guò)程中，不便于根據(jù)餐飲服務(wù)業(yè)場(chǎng)所其存在條件的差異性確定整改措施。只有在對(duì)相關(guān)條件做出具體界定后，監(jiān)督人員在工作的過(guò)程中才能作到有據(jù)可查，對(duì)癥下藥。這樣既便于監(jiān)督工作的順利開(kāi)展，又能保護(hù)群眾的切身利益，以達(dá)到“以人民為中心、執(zhí)法為民”的總體要求，畢竟餐飲服務(wù)業(yè)場(chǎng)所經(jīng)營(yíng)戶大多都是城市中低收入家庭。

二、要加大監(jiān)督檢查力度

餐飲服務(wù)業(yè)場(chǎng)所存在的火災(zāi)危險(xiǎn)性是大家有目共睹的，消防監(jiān)督檢查機(jī)構(gòu)要加大執(zhí)法力度，做到及時(shí)發(fā)現(xiàn)，及時(shí)督促整改火災(zāi)隱患。要充分發(fā)揮好屬地監(jiān)管作用，提前預(yù)知新增餐飲服務(wù)業(yè)場(chǎng)所，消防機(jī)構(gòu)要加強(qiáng)開(kāi)業(yè)前檢查調(diào)查，杜絕先天性和管理不嚴(yán)導(dǎo)致火災(zāi)隱患，從源頭上把關(guān)，不留隱患。同時(shí)要及時(shí)發(fā)現(xiàn)存在問(wèn)題的餐飲服務(wù)業(yè)場(chǎng)所，全力進(jìn)行整治工作，確保其疏散、電氣線路、內(nèi)部培訓(xùn)、消防器材等滿足規(guī)范要求，保證疏散通道和出口的暢通。另外，對(duì)于頑固不化，拒不整改火災(zāi)隱患的經(jīng)營(yíng)戶，絕不能因?yàn)榧彝ダщy等等原因而姑息遷就。人命關(guān)天，火災(zāi)無(wú)情，消防應(yīng)警鐘長(zhǎng)鳴，對(duì)餐飲服務(wù)業(yè)場(chǎng)所的消防監(jiān)督工作，要檢查整改，更要常抓不懈。

三、要加強(qiáng)消防宣傳

餐飲服務(wù)業(yè)場(chǎng)所經(jīng)營(yíng)者消防意識(shí)淡薄，對(duì)火災(zāi)危險(xiǎn)性認(rèn)識(shí)不足，加強(qiáng)從業(yè)人員的教育和培訓(xùn)，是我們需要解決的問(wèn)題。消防機(jī)構(gòu)要加強(qiáng)餐飲服務(wù)業(yè)場(chǎng)所開(kāi)業(yè)前從業(yè)人員的消防培訓(xùn)，使其學(xué)習(xí)和掌握基本的防火滅火常識(shí)。鎮(zhèn)人民政府、街道辦事處對(duì)管轄區(qū)域內(nèi)的餐飲服務(wù)業(yè)場(chǎng)所從業(yè)人員要組織全員消防培訓(xùn)，讓所有的從業(yè)人員懂得一些常用的防火、滅火及逃生知識(shí)，懂得自己的消防職責(zé)，懂得怎么報(bào)火警，怎么使用身邊的消防設(shè)施和滅火器材，怎么撲救初期火災(zāi)，怎么引導(dǎo)客人疏散，逐步增強(qiáng)他們的消防責(zé)任心和使命感，在立足于提高內(nèi)部自防自救能力的基礎(chǔ)上，確保餐飲服務(wù)業(yè)場(chǎng)所的消防。

四、要建立長(zhǎng)效工作機(jī)制

餐飲服務(wù)業(yè)場(chǎng)所的消防問(wèn)題，之所以成為目前消防監(jiān)督工作中的難點(diǎn)問(wèn)題，朔其根源，就是利益驅(qū)動(dòng)的問(wèn)題，在經(jīng)濟(jì)發(fā)展的今天，有需求的地方就有市場(chǎng)，在政府，企業(yè)將餐飲服務(wù)業(yè)場(chǎng)所的發(fā)展定位到了市場(chǎng)之后，低價(jià)位的餐飲服務(wù)業(yè)場(chǎng)所就成為市場(chǎng)空白點(diǎn)，再加上監(jiān)管的失控，于是涌現(xiàn)出了大量不符合國(guó)家相關(guān)規(guī)定的餐飲服務(wù)業(yè)場(chǎng)所，進(jìn)而導(dǎo)致了今天的局面。所以，要想從根本上解決問(wèn)題。除了不斷對(duì)現(xiàn)有的餐飲服務(wù)業(yè)場(chǎng)所進(jìn)行規(guī)范，對(duì)其存在問(wèn)題進(jìn)行整改外。政府以文件的形式進(jìn)一步明確餐飲服務(wù)業(yè)場(chǎng)所的建設(shè)和標(biāo)準(zhǔn)，強(qiáng)化政府職能部門對(duì)家庭旅館的共同監(jiān)督，各司其責(zé)，加強(qiáng)基層政府機(jī)構(gòu)和公安派出所的監(jiān)管力度。有關(guān)部門應(yīng)加強(qiáng)餐飲服務(wù)業(yè)場(chǎng)所申報(bào)工作的管理，各主管部門加強(qiáng)聯(lián)系，切實(shí)把好每一關(guān)，對(duì)不符和相關(guān)條件的場(chǎng)所堅(jiān)決不予辦理。